做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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