做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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