做法:春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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