做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他(ta)材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下(xia)盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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