做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂(lie)一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝(chang)。
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