做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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