做法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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