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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂(lie)一小块姜(jiang)，热锅，用姜块(kuai)在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两(liang)勺(shao)油(you)，待油六成(cheng)热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。