《掰开腿添》

【掰开腿添】

　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。