做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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