做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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