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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。