做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软(ruan),拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝(chang)。
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